奈良県の自然豊かな山の麓の畑で おじいちゃんが耕し種まきから選別まで一人で 丹精込めて作った安心安全の(大鉄砲大豆)です。 大鉄砲大豆とは 奈良県の一部の地域で食味が優れる事から 昔から先祖代々受け継がれてきた大豆で 主に農家で味噌や料理などの自家消費され 余剰分を近所の米穀店で販売するくらいで ほとんど流通しない幻の大豆とよばれています。 大鉄砲大豆の特長は 一晩水に漬けると直径2センチにもなる 極大粒大豆で 煮炊きすると型崩れせず早く煮える。 豆の香りと甘みが強く、豆そのものの美味しさがご好評をいただいています。 〘脱穀工程は機械作業ですので発芽率が低い事や代々種を残し受け継いでいますので 他品種との交配のおそれもあり種としてのご利用はいただけません〙